日本の酪農では、毎日たくさんの生乳が生産されています。しかし、生乳は牛が自然の営みの中で生み出すもの。必要な時だけ生産量を増やしたり減らしたりすることは難しく、また生乳は鮮度が大切なため長期間保存することもできません。そのため、生乳は牛乳や乳製品として活用されながら、日本の食卓へ届けられています。
バターの裏側で生まれる、もうひとつのミルク。
牛乳からバターを作るとき、使われるのはミルクに含まれる脂肪分です。そして、脂肪分を取り除いたあとに残るのが「無脂肪乳（脱脂乳）」です。この無脂肪乳を乾燥させて作られるのが、脱脂粉乳。
脱脂粉乳には、
- たんぱく質
- カルシウム
- ミネラル
など、ミルク由来の栄養が含まれています。
いま、脱脂粉乳の活用が課題になっています。
バターの需要が堅調な一方で、脱脂粉乳の需要は十分とは言えず、国内では在庫の活用が課題となっています。本来、脱脂粉乳も牛乳と同じ国産ミルクから生まれた大切な食品です。栄養価が高いにもかかわらず、その価値を十分に活かしきれていない現状があります。
私たちは、この現状に何かできないだろうかと考えました。
脱脂粉乳のおいしい活かし方を考えました。
「栄養があるのに活かしきれていない。」
「国産ミルクの価値をもっと届けたい。」
そんな想いから生まれたのが、脱脂粉乳由来のプロテインです。国産生乳から作られた脱脂粉乳由来の乳たんぱく質を使用しています。
牛にも。生産者にも。あなたにも。
牛が届けてくれたミルク。そのミルクを育てる生産者。そして、その価値を選ぶあなた。国産ミルクのしあわせ循環から生まれた脱脂粉乳が主役のプロテインを作りました。
